Учебник предназначен для изучения химии в старшей школе на профильном уровне. Разделение текста на основной и дополнительный позволит использовать его и в классах универсального профиля в тех образовательных учреждениях, которые посчитают возможным выделить на изучение химии дополнительный час в неделю. При обучении в профильных классах обязательным становится изучение материала, отмеченного знаком *, выделенного в учебнике шрифтом, отличным от основного, и дополнительного материала, приведенного в конце каждой главы. Учебник может быть использован также при изучении химии в учебных заведениях начального и среднего профильного образования.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие 3
Раздел I. Теоретические основы органической химии 5
Глава 1. Введение в органическую химию 5
§ 1. Предмет и значение органической химии 5
§ 2. Отличительные признаки органических соединений 8
История зарождения и развития органической химии (дополнительный материал к главе 1) 14
Глава 2. Теория строения органических соединений 17
§ 3. Теория химического строения А.М. Бутлерова 17
§ 4. Развитие теории химического строения. Современные представления о строении органических соединений 21
Жизнь, научная и общественная деятельность A.M. Бутлерова (дополнительный материал к главе 2) 28
Глава 3. Особенности строения и свойств органических соединений. Их классификация 32
§ 5. Электронное и пространственное строение органических соединений 32
§ 6. Классификация и номенклатура органических соединений .... 40
Методы исследования органических соединений (дополнительный материал к главе 3) 48
Глава 4. Теоретические основы, механизмы и закономерности протекания реакций органических соединений 54
§ 7. Теоретические основы протекания органических реакций .... 54
§ 8. Особенности органических реакций. Механизм реакций 61
§ 9. Классификация органических реакций 66
Раздел II. Классы органических соединений 74
Глава 5. Углеводороды 74
§ 10. Предельные углеводороды. Алканы. Гомологический ряд алканов 74
§ 11. Номенклатура и изомерия алканов 79
§ 12. Химические свойства алканов и их применение 82
§ 13. Циклоалканы 88
§ 14. Непредельные углеводороды. 1омологи и изомеры 93
§ 15. Алкены. Свойства, применение и получение 96
Практическая работа № 1 Получение этилена и изучение его свойств 103
§ 16. Алкадиены. Строение, свойства, применение 104
§ 17. Алкины. Свойства, применение и получение 109
Применение углеводородов (дополнительный материал к § 12, 15, 16) 114
§ 18. Ароматические углеводороды (арены). Бензол 116
§ 19. Гомологи бензола 122
Ориентирующее действие заместителей в бензольном кольце (ориентанты первого и второго рода) (дополнительный материал к § 18, 19) 126
§ 20. Генетическая связь углеводородов 127
Глава 6. Галогенопроизводные углеводородов 130
§ 21. Галогенопроизводные предельных углеводородов (галогеналканы) 131
Галогеналкены (дополнительный материал к главе 6) 135
Глава 7. Спирты, фенолы 137
§ 22. Классификация, номенклатура и изомерия спиртов 137
§ 23. Предельные одноатомные спирты. Гомологический ряд. Состав, строение и физические свойства 142
§ 24. Химические свойства одноатомных спиртов 150
§ 25. Многоатомные спирты 156
Спирты в жизни человека. Спирты и здоровье (дополнительный материал к главе 7) 160
§ 26. Фенолы 163
Глава 8. Альдегиды и кетоны 172
§ 27. Альдегиды. Классификация, номенклатура и особенности строения 172
§ 28. Химические свойства альдегидов 176
§ 29. Применение и получение альдегидов 182
§ 30. Кетоны 185
Глава 9. Карбоновые кислоты и сложные эфиры 190
§ 31. Одноосновные насыщенные карбоновые кислоты 191
§ 32. Отдельные представители одноосновных предельных карбоновых кислот. Мыла 197
§ 33. Непредельные одноосновные карбоновые кислоты 202
Краткие сведения о некоторых двухосновных, ароматических и прочих карбоновых кислотах (дополнительный материал к § 31-33) 206
Практическая работа № 2 Получение карбоновых кислот в лаборатории и изучение их свойств (на примере уксусной кислоты) 208
§ 34. Сложные эфиры карбоновых кислот 210
Глава 10. Азотсодержащие соединения 214
§ 35. Амины. Состав, изомерия и номенклатура 214
§ 36. Строение и химические свойства аминов 218
§ 37. Ароматические амины и их производные. Анилин 223
Практическая работа № 3 Исследование свойств анилина 228
§ 38. Гетероциклические соединения 228
Табакокурение и наркомания — угроза жизни человека (дополнительный материал к главе 10) 235
Практическая работа № 4 Решение экспериментальных задач по теме: «Характерные свойства изученных органических веществ и качественные реакции на них» 239
Раздел III. Вещества живых клеток 241
Глава 11. Жиры 241
§ 39. Жиры — триглицериды: состав, строение, свойства 241
§ 40. Жиры в жизни человека и человечества 246
Глава 12. Углеводы 249
§ 41. Классификация углеводов и роль фотосинтеза в их образовании 249
§ 42. Глюкоза. Строение, свойства, распространение в природе, применение 253
Краткие сведения о некоторых моно- и олигосахаридах (дополнительный материал к § 42) 258
§ 43. Сахароза как представитель олигосахаридов 260
§ 44. Крахмал и гликоген 265
§ 45. Целлюлоза 269
Глава 13. Аминокислоты. Пептиды. Белки 275
§ 46. Аминокислоты. Состав, строение, свойства 275
§ 47. Распространение аминокислот в природе, их получение и применение 280
§ 48. Пептиды и полипептиды. Нахождение в природе и биологическая роль 284
§ 49. Классификация и пространственное строение белков 288
§ 50. Физико-химические свойства белков 293
Практическая работа № 5 Приготовление растворов белков и выполнение опытов с ними 295
§ 51. Единство биохимических функций белков, жиров и углеводов 298
Практическая работа № 6 Решение экспериментальных задач по теме: «Вещества живых клеток» 299
Глава 14. Нуклеиновые кислоты 301
§ 52. Нуклеиновые кислоты — биополимеры 301
§ 53. Нуклеиновые кислоты и биосинтез белка 305
К истории открытия «двойной спирали» (дополнительный материал к главе 14) 309
Раздел IV. Органическая химия в жизни человека 311
Глава 15. Природные источники углеводородов и способы их переработки. Промышленный органический синтез 311
§ 54. Нефть. Нефтепродукты 311
§ 55. Коксохимическое производство 318
§ 56. Природный и попутный нефтяные газы 321
§ 57. Промышленный органический синтез 323
§ 58. Синтез метанола и этанола. Производство уксусной кислоты ... 326
Глава 16. Полимеры и полимерные материалы 331
§ 59. Общие понятия о синтетических высокомолекулярных соединениях 331
§ 60. Пластмассы 337
§ 61. Синтетические каучуки 341
§ 62. Синтетические волокна 344
Практическая работа № 7 Распознавание пластмасс 350
Практическая работа № 8 Распознавание волокон 352
§ 63. Композиционные материалы. Краски, лаки, клеи 354
Глава 17. Защита окружающей среды от воздействия вредных органических веществ 359
§ 64. Химическая экология в системе экологической науки 359
§ 65. Углеводороды, вредные для здоровья человека и окружающей среды 364
§ 66. Влияние на окружающую среду производных углеводородов ... 368
Обобщающее послесловие 374
Предметный указатель 375