Двухуровневый учебник «Химия. 11 класс» для общеобразовательных учреждений в первую очередь содержит материалы для базового уровня образования. В нем также изложены сведения, которые могут быть использованы в классах естественнонаучного профиля (второй уровень), и дополнительная информация для поступающих в вузы. Приведены положения органической химии, базирующиеся на современных представлениях о строении вещества и химических явлениях. Использована современная методика преподавания химии в школе. Содержание учебника продолжает и развивает курсы химии, изложенные в учебниках тех же авторов «Химия. 8 класс» и «Химия. 9 класс».

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие 3
ГЛАВА 32. ВВЕДЕНИЕ В ОРГАНИЧЕСКУЮ ХИМИЮ 5
§ 32.1. Предисловие 5
§ 32.2. Особенности органической химии 5
§ 32.3. Классификация органических соединений 10
§ 32.4. Химическая связь в органических соединениях 16
§ 32.5. Геометрия молекулы. Концепция гибридизации 21
§ 32.6. Теория строения органических соединений .... 26
ГЛАВА 33. ПРЕДЕЛЬНЫЕ УГЛЕВОДОРОДЫ 29
§ 33.1. Строение алканов 29
§ 33.2. Физические свойства алканов 35
§ 33.3. Химические свойства алканов 37
§ 33.4. Циклоалканы 41
§ 33.5. Получение алканов и циклоалканов 43
ГЛАВА 34. НЕПРЕДЕЛЬНЫЕ УГЛЕВОДОРОДЫ: АЛКЕНЫ, АЛКАДИЕНЫ, АЛКИНЫ. АРЕНЫ 45
§ 34.1. Строение алкенов 45
§ 34.2. Свойства алкенов 49
§ 34.3. Получение алкенов 53
§ 34.4. Алкадиены 55
§ 34.5. Алкины 58
§ 34.6. Арены 63
ГЛАВА 35. ГАЗ, НЕФТЬ, УГОЛЬ 71
ГЛАВА 36. ПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ (ГАЛОГЕНО- И АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ) 76
§ 36.1. Введение 76
§ 36.2. Талогенопроизводные углеводородов 77
§ 36.3. Нитросоединения 81
§ 36.4. Амины 83
ГЛАВА 37. СПИРТЫ, ФЕНОЛЫ, ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ, ОКСИДЫ 85
§ 37.1. Строение и классификация спиртов и фенолов 85
§ 37.2. Физические свойства спиртов и фенолов 87
§ 37.3. Химические свойства спиртов и фенолов 89
§ 37.4. Получение и применение спиртов и фенолов. . . 95
§ 37.5. Простые эфиры и оксиды 99
ГЛАВА 38. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ. АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ 101
ГЛАВА 39. КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ И СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ 107
§ 39.1. Состав, классификация, строение, физические свойства карбоновых кислот 107
§ 39.2. Химические свойства карбоновых кислот .... 111
§ 39.3. Получение и применение карбоновых кислот . . 114
§ 39.4. Мыла 116
§ 39.5. Сложные эфиры 118
§ 39.6. Жиры 122
ГЛАВА 40. ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ 126
§ 40.1. Галогенозамещенные кислоты 126
§ 40.2. Оксикислоты 128
§ 40.3. Аминокислоты 130
§ 40.4. Белки 134
ГЛABA 41. ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ 141
§ 41.1. Углеводы 141
§ 41.2. Полисахариды 145
§ 41.3. Азотистые основания 149
ГЛАВА 42. ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ВЕЩЕСТВА 153
§ 42.1. Введение 153
§ 42.2. Строение ВМС 158
§ 42.3. Физические свойства ВМС 162
ГЛАВА 43. ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ В ХИМИЧЕСКОМ КАБИНЕТЕ . . 167
ГЛАВА 44. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ И ЛАБОРАТОРНЫЕ ОПЫТЫ 171
Заключение 199
ОТВЕТЫ НА ЗАДАНИЯ 201
Приложение. Это интересно и полезно знать 216