Учебник продолжает курс химии для старшей школы, изложенный в учебнике «Химия. 10 класс. Базовый уровень» авторского коллектива преподавателей химического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова. Учебник соответствует федеральному компоненту государственного образовательного стандарта базового уровня и реализует авторскую программу.

Оглавление
Предисловие 3
ГЛАВА 1. Кислород- и азотсодержащие органические соединения
§ 1. Спирты 5
§ 2. Химические свойства и получение спиртов 8
§ 3. Многоатомные спирты 13
§ 4. Фенол 18
§ 5. Альдегиды и кетоны 22
§ 6. Карбоновые кислоты 29
§ 7. Химические свойства и применение карбоновых кислот 32
§ 8. Сложные эфиры 35
§ 9. Жиры 38
§ 10. Углеводы. Глюкоза 43
§ 11. Сахароза 48
§ 12. Полисахариды 51
§ 13. Амины 55
§ 14. Аминокислоты 58
§ 15. Белки 63
Самое важное в главе 1 68
ГЛАВА 2. Химия в жизни и обществе
§ 16. Химия пищи 71
§ 17. Лекарственные средства 79
§ 18. Бытовая химия 85
§ 19. Химия в строительстве 94
§ 20. Химия в сельском хозяйстве 101
§ 21. Топливо 103
§ 22. Полимеры 109
§ 23. Полимерные материалы 113
§ 24. Неорганические материалы 127
§ 25. «Зелёная» химия 134
Самое важное в главе 2 138
Практикум 139
Лабораторные опыты 139
Практические работы 142
Приложения 144
Ответы на задания 152
Предметный указатель 154
За страницами учебника (литература для дополнительного чтения) 157